W produkcji masowej, jak i w pojedynczym wytwarzaniu lekarstw ziołowych, używane są różnorodne części rośliny. Ma okazję to być korzeń czy też pełne systemy korzeniowe, jak np. w przypadku kozłka lekarskiego. W większości wypadków trzon dobry oczyszcza się z mniejszych poprzecznych korzeni bądź też okorowuje z brunatnego naskórka. Inną wykorzystywaną podziemną częścią rośliny są jej pędy. Wytarzają je m. in. zioła takie jak perz i tatarka.
Przeważnie zbieranym surowce są liście i kwiaty - leczniczy olej konopny. Czasem pozytywne działanie rośliny można zredukować zbierając, bądź też odcinając ogonki liściowe od blaszki. Jeżeli planujemy wykorzystać kwiatostan, też należy uprzednio dowiedzieć się, czy będziemy potrzebować całych koszyczków kwiatowych, koron czy jedynie płatków jak w wypadku kwiatu róży. Innymi fragmentami roślin używanymi w lecznictwie są: owoce, nasiona, pączki oraz kora z młodych drzew i krzewów. Zioła posiadają także silny zapach. Właśnie dlatego także stosuje się je do wyrobu olejków eterycznych, lub ewentualnie jako wysoce cenione przyprawy kuchenne.